American Pancakes ♥

Ingredienti

120 gr di farina00

1 uovo

1 pizzico di sale

1 cucchiaio di zucchero

120 ml di latte

poca acqua

1 cucchiaino di lievito

per guarnire: qualche ricciolo di burro e un cucchiaio generoso di miele

Per servire:
noci di pecan a pezzetti
sciroppo d’acero (o miele)
sciroppo al cioccolato
frutti di bosco
frutta
.. panna montata
quello che piu vi piace!!!


Preparare la pastella battendo le uova con lo zucchero, il sale, il latte e unendo la farina setacciata in modo che non ci siano grumi. Allungare con un po’ d’acqua fino ad ottenere un composto liscio e appena denso (non deve essere nè liquido nè cremoso), infine unire anche il lievito e mescolare bene.

 

Scaldare una padella antiaderente appena velata di burro e versare la pastella a filo servendosi di un mestolo. Tenendo la colatura al centro del pancakes si otterrà abbastanza facilmente una forma rotonda e uniforme. Lasciar cuocere finchè si vedono le bollicine e man mano si noterà la frittella asciugare a partire dai bordi verso il centro.

Girare a questo punto dall’altra parte e finire di cucinare per qualche secondo. Procedere così fino a esaurimento dell’impasto (dovrebbero venirne una decina). 

 Impilare i pancakes uno sull’altro e tenerli in caldo.




Nella padella ancora calda sciogliere un cucchiaio di miele. Servire intervallando i pancakes con qualche ricciolo di burro e con il miele fuso al posto dello sciroppo d’acero

 oppure

In un pentolino riscaldare lo sciroppo d’acero ed aggiungervi le noci di pecan tritate (io avevo solo noci tradizionali, vanno bene anche quelle).
Al momento di servire versare lo sciroppo caldo sui pancakes.